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吃腐竹关键在调味儿 调料这么放 保证爽口开胃还下饭!

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。

材料:

腐竹200克

黄瓜50克

胡萝卜50克

味极鲜1勺

醋2勺

糖半勺

熟白芝麻1勺

辣椒油1茶匙

盐适量

香菜适量

烹饪步骤:

1、将腐竹提前用凉水浸泡六小时,泡至无硬芯

2、开水下锅焯烫两分钟,捞出过凉水

3、攥干水分切段胡萝卜

4、黄瓜洗净切片备用

5、将胡萝卜,黄瓜,腐竹倒入盆中

6、加入醋

7、味极鲜酱油

8、适量糖和盐

9、根据个人口味加入辣椒油,可不放

10、熟白芝麻,充分搅拌均匀即可

11、摆香菜,完成

小贴士:

喜欢吃蒜可以放适量蒜汁

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