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无论炒饭还是炒粉要想好吃,这2样调料不能少,否则不香还不入味

转载自百家号作者:饭香万口传

无论炒饭还是炒粉要想好吃,这2样调料不能少,否则不香还不入味。甭管炒饭还是炒粉要想好吃,这2样不能少,不然炒好不香还不入味。在我们日常的生活当中,要说到炒饭的话,也算得上是特别普通的一道美食了,而对于我在前几天的时候也都是回了一趟老家,所以又吃到了老妈给我炒的炒饭,而且还记得在小的时候家里面的条件也并没有很好,一般除了偶尔买上一些肉来吃的话,大部分也在家里面都会利用剩菜剩饭,做了一些炒饭或者是炒粉了,当然对于在那个时候老妈做的一些炒饭,的确还真的是相当好吃的,不过对于天天吃的话也是会吃腻了,而且再加上外面吵的炒饭还真的是完全没有老妈炒的更加好吃,所以在外出打工的时候基本上很少也都是能够吃到家里面炒的一些炒饭或者是炒粉。

但对我却没有想到,这一次回家之后却又重新吃到了老妈做的一些炒饭,而且也是让我不仅想起了自己在家里面也是可以制作一下,虽然对老妈做的炒饭不做大概也不是特别清楚,但对于自己炒出来的味道却也是要比老妈做的更差一些,甚至炒出来的味道还不像,而且也是相当难吃,为了能够解决这样一个问题,我也是专门咨询了老妈,她也表示不管是在炒饭还是炒粉的时候,最关键的这两样东西也是缺一不可,其他一些诀窍也是完全没有的,而且后面我也是按照老妈说的这些步骤制作了一次炒饭,没有想到味道还真的是和老妈做的一样,今天就和大家来分享一下老妈炒饭的一些方法吧。

其实对于我们也都知道的一些常识,也就是用来炒饭的一些米饭最好还是要用隔夜的米饭,而且这样的米饭表面水分也都已经晾干,质地也是相当的便宜,所以炒制出来的米饭才不会出现了,干锅或者是黏在一起的情况发生,所以这样一来就能够让炒出来的米饭,粒粒分明如果对家里面没有隔夜饭的话,也是可以在煮饭的过程当中尽量控制好水量,而且还能够让米饭蒸出来,有一些发干的话,这样炒出来的米饭才会更加的好吃,而且我们也是要把米饭煮好了之后放凉,接着再放到冰箱里面冷藏一个小时的时间,这样才能够让米饭炒出来更加的美味。

然后也就可以开火烧锅,往里面加入适量的食用油,等到油温达到7成热的时候,也就可以加入准备好的米饭了,接着再用锅铲,将米饭给炒散了之后,加入适量的酱油继续翻炒,而且我们还要让米饭的表面已经出现了上散发出香味之后,也就可以再接着加入一些已经切好的葱花,撒入适量的食盐和鸡精,而对于这样一份简单好吃的米饭,也就已经制作完成了。

对于上面所说的这些方法,也就是炒米饭的一些方法了,不过同样也都是可以用作炒粉上面,其实如果我们想要找出来的时候更加好吃又香的话,最好的一点也就是酱油和葱花也都完全缺一不可。而对于酱油本身也都是自带咸味和一些香味,有了她的加入之后不仅看起来特别的有食欲,而且炒出来的味道也是特别浓,但对于葱花也是能够很大幅度上面增加炒饭或者是炒粉的香味,所以隔着老远就能够闻到更大的葱香味。对于上面所说的这些,也就是不管炒饭还是炒粉,这两样东西缺一不可,难怪炒好不香还难吃。

 
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