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川菜中的重口味,一般人不敢轻易尝试,全敢吃的,想叫你一声大神

四川素来就有着天府之国的美誉,而成都作为四川最繁华的大都市,有美食、美景、美女三绝,当然最值得和大家聊聊了。一提到成都,大家在脑首先浮现的是什么呢?是城里里的热闹喧哗,还是成都那些年轻靓丽的小姐姐和小哥哥,又或者是成都重麻,重辣的美食。相信来过成都的朋友都知道,成都川菜一般都是重口味,无辣不欢的。而对于川菜中的那些最重口味,你们了解多少呢?接下来我们就看看外地人眼中的那些“重口味”川菜,是本地最受欢迎美食,四川人:会不会吃!

说到重口味的川菜,首当其冲的肯定是“麻辣干锅”了。成都麻辣干锅很符合大众的口味,又辣又麻,但又不是香味。在做任何干锅之前,几乎都需要油炸,但是其口感几又比油炸出来的好吃过了。各种食材,经过油炸之后,都能使其浓郁的香味更加突出。成都干锅种类繁多,但我觉得干锅鸡杂是口味最重,也最美味的。所谓干锅鸡杂,主要食材就是用的鸡的内脏炒制而成。用麻辣干香的方式炒出来的鸡杂,既去除了鸡杂的腥味有增加了浓郁的香气,入口麻辣鲜香,且劲道,还富有层次感,是一道非常难得的下饭和下酒的好菜。

其次“藤椒鱼”也是一道非常重口味的川菜,藤椒鱼麻辣鲜香,鱼肉嫩滑爽口,是非常美味的一道佳肴。不过很多人却接受不了这道美食,因为藤椒鱼一定是要放很多藤椒的,这种麻味让很多人对这鲜美无比的藤椒鱼下不了口。但就是这种麻中带辣的口味,一直以来都备受四川人的青睐,每次吃藤椒鱼的时候,感觉身上的每一个细胞都在跳动。当一份热气腾腾的藤椒鱼端上桌时,你的鼻腔会飘过一阵麻辣的清香,就在这一瞬间,你能感受到多种劲爆的视觉和嗅觉体验。如果藤椒再遇上米饭,那更是一场味蕾的盛宴。

接下来要说的就是“麻辣红豆腐”了,很多人可能不知道什么是红豆腐,其实它就是豆腐经过发酵之浑身长满了长毛的霉豆腐。大不不要觉得红豆腐长满了毛,就怕它。这毛茸茸的霉豆腐用来裹上辣椒面、花椒面和适量的白酒,放到坛子里,再放上食用盐和多种香料,封存半月以后,拿出来品尝,那可是不可多得的美味。如果用来下饭,肯定能让你食欲大振,三碗米饭都不够你吃的。其实很多人一开始吃麻辣红豆腐的时候都有点接受不了,但是一旦吃过它的人都会喜欢上这个味道,那个感觉就想别人吃臭豆腐一样,闻起来臭,吃起来却香味浓郁。

此外,川菜中的“辣子鸡”,也是不得不提的一道重口味的经典川菜。辣子鸡是川菜吃货必点的一道菜,里面鸡丁和干辣椒非常讲究。辣椒要是四川当地产的小米椒,鸡要是跑山土鸡,不能只是鸡腿肉,一整只鸡是最好的。辣子鸡可以说是名副其实的辣椒中找鸡肉的名菜,对于那些不能吃辣的朋友,这简直是颠覆你的世界观。一盘里全是火焰焰的红辣椒,即便是配上白米饭,估计也得一大碗米饭才能吃得下几块鸡肉。所以很多人一看到这辣子鸡,心里就开始打鼓了,不敢轻易尝试。

最后想给大家说的重口味川菜是一道家常菜“小尖椒炒肉”。这道菜主要是由尖椒和五花肉制作而成的,和四川回锅肉的做法有点相似。虽然小尖椒炒肉给人视觉上的感受是清淡,但是里面红红的辣椒油和绿油油的小尖椒其实暗藏杀机的。你只要尝一口,那肯定得吃上一碗米饭,才能让你缓过神来。甚至很多不能吃辣的朋友,还会被辣出眼泪来,这可不是吹牛,不信的话可以尝尝哦!所以大家不要只看到小尖椒炒肉表面的云淡风轻,实则让你尝一口就终生难忘,不能吃辣的朋友最好不要轻易尝试哦。

不知道大家看完这些重口味的川菜,是什么样的感受呢?一般人不敢轻易尝试,全敢吃的,想叫你一声大神!对此,你们还有什么想说的吗?欢迎在下方留言一起讨论哦!

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