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不管炖什么肉,这4种调料缺一不可,不然肉发苦,肉吃着不香!

不管炖什么肉,这4种调料缺一不可,不然肉发苦,肉吃着不香!

还是喜欢吃肉的朋友比较多,大家更喜欢吃肉的多一点,吃起来特别香,卤肉有很多种,大家比较喜欢哪一种呢?我们家里吃卤猪头肉的比较多,因为卤猪头肉的价格还便宜些,相比其他的肉,买上一斤的卤猪头肉在家里,比如说5个人,每个人都能来一个肉夹烧饼,卤猪头肉是很多老百姓比较喜欢吃的。

卤猪头肉吃起来特别香,一点都不会觉得腻,在我们家里也经常买猪头肉吃,有时候自己在家里卤制,卤制的猪头肉刚出锅非常香,即使不吃肉的人闻到了香味,也忍不住想尝一口,很多人在家里自己制作卤肉,都是放很多调料,今天就给大家讲一下,哪些香料该放,哪些不该放?该放多少才合适?

第一种,八角。八角是我们大家比较熟悉的一种香料了,炖肉的时候肯定少不了,但是该放多少呢?在家里炖排骨,炖猪蹄的时候在高压锅里炖着,有时候放上两三颗八角,就很出味了,炖猪头肉的时候,10斤的肉放上5颗八角就够了,不适合放多。第二种,桂皮,桂皮能增加肉的香味,可以多放一点,10斤的猪头肉放上两根桂皮就可以了。

第三种,陈皮,在家里炖猪头肉的时候,会用一些橘子皮,其实和陈皮是有时间不一样的,家里平常吃的橘子,把橘子皮留着,在太阳底下晒干保存起来,在炖肉的时候放一些能增加肉的香味儿,有橘子的清香,非常不错。第四种,丁香,像一种野果子,其实是一种香料,是炖肉不可少的,一般10斤的肉放5粒就可以了。

在家里炖红烧肉或者猪头肉,自己卤肉吃的话,这4种调料缺一不可,但是也不可多放,多放会损坏肉的香味,吃着发苦,其它的调料,生抽,老抽,辣椒,姜片之类的可以随便放,大家记住了吗?

 
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