底味基础料
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炸丸子还在放鸡蛋和淀粉,换成这一调料外酥里嫩,老人小孩等着吃

推荐语:以前过年的时候才会炸丸子,现在生活好了,想吃随时可以炸。先把馒头弄成碎渣,再将胡萝卜切成小小的丁,煮软的粉条切碎,将这三样放在一起打上几个鸡蛋,放入切成沫的葱、姜、蒜,倒入有少许水的团粉,少撒上些盐,然后搅拌,用小勺子舀出一小勺来放到面板上滚圆,放入温热的油锅里开始小火炸,用的东西虽不是很多,但是炸丸子时要掌握好油的火候,太热就会外焦里面不熟,炸得好,丸子呈金黄色,油香四益,令人是胃口大开。

下文转载自作者:美食咖说

炸丸子是大家都很,喜欢吃的一种美食,因为是油炸食品,所以是很香浓的,尤其一些小孩子很喜欢吃油炸食品,炸丸子一般分为,肉丸子和蔬菜丸子,无论是哪种丸子,味道都是很美味的,并且大家可以知道,油炸食品是比较香的,所以即使不是很饿,大家也喜欢吃一些,丸子当做零食,可见大家对于炸丸子的喜爱。

但是一般外面卖的炸丸子,都是经过反复用油制成的,所以不是那么安全与干净,但是大家还是很喜欢吃丸子,就只能在家制作一些丸子了,制作丸子的过程是很简单的,需要将肉类或者蔬菜,简单清洗一下,搅拌成糊状,之后团成丸子形状,之后进行油炸就可以了,是很简单的一种方式。

但是大家也可以发现,自己制作的丸子,一般都是比较硬的,并不是外酥里嫩的感觉,反而更加难吃,这也是大家经常容易做错的一种方式,因为大家在制作丸子的时候,加入了淀粉与鸡蛋,认为这样可以让丸子更加酥脆,其实制作出来的丸子,更加坚硬,甚至不好吃,所以改变添加的食材才是关键。

炸丸子还在放鸡蛋和淀粉,换成这一调料外酥里嫩,老人小孩等着吃,我们可以将淀粉与鸡蛋,换成糯米粉,这是一种比较细腻的面粉,不但可以让丸子更加酥脆,还可以让丸子变得外酥里嫩,与市场的丸子是差不多的,但是更加健康安全,大家可以将淀粉与鸡蛋,换成糯米粉制作丸子。

之后在热油内进行油炸,等待丸子变成金黄色之后,拿出来进行复炸,可以更加美味,这样才可以制作出比较美味的丸子,老人小孩闻到味道都等着吃,这样制作的丸子不再那么坚硬,可以更加美味,不知道大家有尝试过吗?

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