底味基础料
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义乌不止有小商品,这里美食多到上海都不能比

这座江南小城,人人都听过它的名字。

它被称为“经济奇迹”,是中国在全球市场的“咽喉”,全世界的小商品来自这。

@meiapplee

对,我们在说义乌

但今天想跟大家分享的不是它的经济,而是它同样魔幻传奇的食物

它地处江南,当地小吃却温柔中带着粗犷,东河肉饼、佛堂千张面、红糖麻花、牛肉粉干……比起江南地区,它的食物更具有县城淳朴气息

它兼并包容,是江南版的“一千零一夜”,在这里你可以吃到正宗的各国料理,尤其是中东料理,香浓的米饭布丁、很难买到的old monk、超实在的烤烧Kebab……既能品尝异域美食,又能享受天朝的安全环境

@SULTAN

义乌这个小县城,并不只存在“小商品城”这种刻板印象,它埋藏的宝藏多得很,需要你用心挖掘。

它是江南版的一千零一夜

外国餐厅比上海还多还正宗

不用出国就能品尝到异域美食,这点实在是太吸引了。

当然义乌并不只有中东美食,韩国料理、日本料理、印度美食等都很正宗,这里就是各国餐厅的聚会地,魔幻又丰富。

/ 烧烤 /

@mr_behzad_ahmadi
@tastybycartz

对于食肉爱好者阿球来说,最吸引人的就是烧烤了。

在义乌你能吃到很多种口味的烧烤:土耳其烤肉Donner,肥嫩肉片单独放在炉子里成片烤;中东撸串也被称为Kebab,十几厘米的厚实肉串被串在铁钎上烤;像小肉饼一样圆圆的Kofte,湿润多汁又有嚼劲;还有和新疆不一样的烤肉串,块头大味道野。

义乌是肉食爱好者的天堂,正宗好吃最重要是还不贵。

/ 馅饼 /

@spicex
@greenzvegan

馅饼是中东菜的一大特色。

煎饼、烤饼、像pizza一样的土耳其馅饼、软香的印度馅饼……几十种饼多到让人数不过来。

/ 甜品 /

@开到荼靡
@headingtoturkey

中东人出于对糖的热爱,将糖制品做的出神入化,所以你来义乌一定要感受一番。

无论是超市还是餐厅,都能见到满满当当的糖果和甜品,种类多到眼花缭乱。

它也包含江南独有的温柔

地道小吃勾住你的胃

/ 佛堂千张面 /

佛堂千张面在义乌美食中名气不小,不少人专程来佛堂就为了吃这口面。

半碗清汤里放着一把拉面,覆盖数片千张,淋些许猪油,再撒上一把榨菜肉丝,飘着香气的佛堂千张面出炉。

/ 粉干 /

义乌的拉面好吃,但却更爱粉干

比起拉面,粉干更入味,无论是做汤还是酱伴都超好吃。如果将面换成粉干,阿球能吃两碗。

/ 东河肉饼 /

东河肉饼见证了义乌的发展,留住了专属于这个城市的乡味。

东河肉饼其实就是一块葱肉饼,手工捏出薄薄的饼皮,融合绿色的葱末、粉色的肉末,再抹点猪油入锅翻转煎至金黄,热烫鲜香的饼让人直咽口水。

@liz-1118

当地人特意开车跑到东河村买沓肉饼是常有的事,这是义乌才能尝到味道,外头都不正宗。

虽然东河肉饼薄如蝉翼,但心意与情怀却厚重如山。

/ 豆皮素包 /

做豆皮 @浙江新闻客户端

一张上好豆皮,包裹着卤水豆腐,再配上切碎的萝卜、马兰头等时令蔬菜,现包现烤现吃,香软又清爽。

好吃的豆皮素包,关键在于一张豆皮。而义乌豆皮做最好的是赤岸镇朱店村,架起几口大锅,熬煮豆浆制成豆皮,滑腻如脂轻薄如纸

豆皮素包裹好后用油炸成金黄色,外脆里嫩夹着豆香和蔬菜香,只有在义乌才能吃到的味道。

它是蜜罐里长大的城市

每一口都是甜甜的

在义乌,你不得不品尝的是那份流传了400年的甜蜜——义乌红糖每个义乌人都有着关于红糖的甜蜜记忆。

义乌用糖蔗加工红糖已经有三百多年历史,从清朝就开始了。后来用红糖制成的各种小吃便成为了义乌独一无二的标志。

/ 红糖麻花 /

@物道

红糖麻花是当地人人都爱的小吃!

在刚油炸好麻花上浇上一大勺新鲜炼制的红糖,每根麻花都被红糖均匀包裹,看着就特别诱人。

一口咬下带着丝丝热气的红糖麻花,满嘴酥脆,甜甜的红糖还能拉出丝来,这就像江南版的拔丝菜嘛!让人满心欢喜!

/ 择子豆腐 /

@金华购
@Iamnotalier

如果没了择子豆腐,义乌人的夏天就不会完整。择子豆腐是义乌夏日必备的消暑良品。

择子豆腐是用一种橡果磨粉沉淀制成,有点像广东的凉粉。

冰冰凉的择子豆腐浇上一勺红糖汤,清甜解腻,夏天能连吃两碗。

/ 糖洋 /

糖洋是一种糕点,用大米融合红糖、茴香、薄荷等加水调成米浆,再上笼蒸熟而成。

最受欢迎的是红糖糖洋入口甜甜的凉凉的,夏日超解暑。

有些店家还会将糖洋做出很多花样,抹茶味的很Q弹,黑米味的很糯,三层话梅干夹心的酸甜开胃

@spring4282000

义乌这座小城,大概是江南最不循规蹈矩的城市了。

魔幻又传统,包容且大度,为了地道的中东美食,为了那口千张面和东河肉饼,它也绝对值得你去一趟

 
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