海鲜提取物
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它酷似百合,北方人拿它配面条吃,南方人却当调料用,生吃能抗癌

常听人说,美食对于吃货来说都是不可抗拒的,其实可以说,在美食面前大家都是吃货。随着人们经济能力的改善,越多人对生活质量的要求越高,即使是普通的群众,也会偶尔会去吃吃外面的美食。而在中国的美食行业逐渐扩大,它们在各个城市已经成了不可缺少的一大行业。所谓美食,就是吃起来非常美味的食物,那么美味食物其实少不了的就是一些调味料,同是一道食材加和不加调料,它们吃起来的口味差距是很大的,所以调味料在日常生活中也是缺一不可。而笔者今天要讲的这种调味料,它叫“大蒜”,北方人拿它配面条吃,南方人却当调料用,生吃能抗癌。

大蒜也称蒜头,大蒜是百合科葱属植物,它是蒜苗地下的根茎作物,外形很相似百合,由很多瓣蒜组成扁球形或短圆锥形的形态,大蒜剥开味道比较浓烈,里面的肉是白色,表明光滑透亮。大蒜一般在夏季收成,通常在蒜苗枯萎时说明大蒜已可以收成。蒜苗的种植区域大部分分布在北方省区,北方都是大面积种植售卖,而在南方也有多地种植,有些农民是种植自己用,蒜苗的生长对于土壤的要求不高,但对于气候比较挑剔,它们比较喜好温度较低环境,所以它们在北方气候的环境下生长丰收量会更好。

大蒜是日常生活中很常用的一种调味料,无论是用它清炒蔬菜或做成拌料配着火锅料吃,都非常的入味。大蒜的气味很浓烈,如果是生吃很呛鼻,可是每个地方的饮食口味不一样,大蒜在北方常被拿去生吃或配着面条吃,而在南方大多人都用来炒菜调味用,少有人生吃。大蒜其实也是多用型的蔬菜,大蒜的苗可以当作蔬菜用,也能作为调味,但蒜苗作为调味它的味道不及大蒜的浓烈,所以多被当作蔬菜吃。而蒜苗开的花也能吃,蒜花炒肉是一道非常美味下饭的菜,因为它本身就自带调料气味,所以它炒出来也非常香气。

大蒜生吃的作用很大,它对杀菌效果特别强,具科学研究表明,大蒜含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用,是天然植物中抗菌最强的一种,常吃可以排毒清肠,预防肠胃疾病,而且大蒜中含有的锗和硒等元素还可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,所以它还有很好的抗癌作用。

 
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