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食品级润滑油应用待规范

食品安全关系到人民群众的身体健康,必须给予高度重视。而在食品工业生产中,润滑油的使用不仅要满足对机械的润滑,还要保证不对食品造成污染。因此,必须有专业的食品级润滑油作保障,并且科学规范应用,才能给食品生产加工链条加一把“安全锁”,促进食品行业高质量发展。

实际生产过程中,一旦设备运转出现磨损,润滑油就会出现“跑、冒、滴、漏”的现象,影响食品安全。自上世纪90年代起,一些发达国家明确规定:从收割机到面粉机,再到食品加工全过程的机械设备使用中,必须使用食品级润滑油。目前,我国的《食品安全法》《食品机械专用白油》《食品生产通用卫生规范》等法律法规和标准虽然对食品机械润滑剂进行了基本要求,但仍有待进一步完善。

而从普通工业润滑油到食品级润滑油的转变,不仅是机械“血液”的大换代,更能促进行业高质量发展,加速食品品质的提档升级。食品级润滑油能够帮助食品企业提升和改善食品安全环境,减少不必要的食品安全隐患。当前,国内部分企业在没有法律法规明确约束的前提下,采用动物油、植物油甚至医用凡士林等充当食品级润滑油使用。其实,这些所谓润滑油对食品的污染程度并不比普通工业润滑油低,还会对机器设备运转性能造成很大损害,大幅降低机器设备寿命,也增加了企业运行成本。

数据显示,食品级润滑油的使用对食品企业成本影响并不大,保养周期也比使用普通润滑油长。分摊到具体产品上,其综合成本测算不会对食品加工企业产品成本带来明显影响。相比之下,因未使用食品级润滑油给食品生产带来的质量安全隐患,犹如食品企业头上的达摩克利斯剑,一旦发生危险情况,对企业和社会造成的伤害难以估量。因而,在提升企业安全观念和风险意识的同时,还要加强食品安全宣传,加强相关知识普及,推动形成共同维护食品安全的社会氛围。

同时,有关部门要以食品安全责任为抓手,加强“从农田到餐桌”全过程食品安全工作,严防、严管、严控食品安全风险,从制度层面完善食品安全生产监管机制,建立完善最严格的覆盖全过程的食品安全法律法规体系,注重针对每一个涉及食品安全细节的科学分析,把满足人民日益增长的美好生活需要落到实处。

 
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