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食品行业6大颠覆性技术:可实现3D打印食物,条形码还可以直接吃

食品行业6大颠覆性技术:可实现3D打印食物,条形码还可以直接吃

国以民为本,民以食为天。食品与人类息息相关,而食品行业的变化也会影响到每一个人,虽然如此,食品行业的变化却一直比较缓慢。虽然在数字化比较低的食品行业,却有媒体报道称,风投正逐步向食品领域的创新项目进行投资,截止到目前,已经有超过20亿美元的风投资金进入了这个领域。主要有以下6个领域的项目:

第一是食品3D打印技术

这种技术和我们平时听到的或者见到的3D打印物品是一样的,也有商用和家用之分。可以把食材放入进去,选择好形状后就可以直接打印出来,相当于一个自动生产机器,把食材直接变成你想要的成品。3D打印的食物你敢吃吗?

第二是海藻蛋白质

人体需要高蛋白的物质来补充能量,我们常见的高蛋白食物有鱼、虾、肉类、奶、豆类、蛋等。一家公司研发出了一种用海藻制造蛋白质食品的方法,可以用于制造海藻蛋白棒、奶昔、素虾等等。海藻的繁殖和生长不需要淡水,这对于我们地球淡水缺乏是一个非常有利的条件,其他所有食品都不具备这样的优势。缺点在于,用海藻生产的食品会有鱼腥味,怎么解决呢?有公司提出解决方案,将其他食材和海藻放在一起,来冲淡掉海藻的鱼腥味。其实海藻的味道还是不错的,又含有丰富的蛋白质,还有美容美颜的效果呢。

第三是可食用条形码

我们知道条形码的发明方便了系统的管理,解放了人类的劳动,大大方便了管理和运输,但是也相应的产生了材料的浪费和污染。而可使用条形码就大大解决了这个问题,可食用条形码不仅可以拥有条形码的所有功能,还可以和食物一起食用,这大大解决了材料的浪费和污染。可食用条形码食用海草作为原材料,通过专用设备可以读取,还可以作为食品的装饰来增加食物的美观。

第四是食品涂层

一家科技公司研发了一种可食用涂层,用于涂在水果的表面,可以延缓食物的氧化速度,从而降低水果的腐烂。这对于目前生鲜市场的发展无疑是个利好消息,对于水果店来说可以降低运营管理费用,我们也可以吃到新鲜的水果了。该公司声称,目前该技术已经用于20多种水果了,可以将保险时间延长2倍以上。

第五是动物面部识别

一家奶牛养殖场研发了一套奶牛面部识别技术,通过识别奶牛的面部和牛皮花纹,来判断奶牛的身份。农场主通过手机端APP来观察奶牛的行为和进食与饮水量,如果偏离了正常的水平,手机端就会收到提醒及时对奶牛进行管理。通过这种方式,可以提高奶牛的产奶量,同时可以降低奶牛的生病率与死亡率。现在该公司打算将技术应用到其他养殖动物身上。

第六是通过食品计算机创造可控环境

这种技术主要实现的是安全管理植物生长环境的同时可以创造植物最适宜的生长环境。在一个集装箱内,通过传感器可以调整植物根部的温度、土壤的湿度、周围环境的温度、湿度以及光照和土壤中的矿物质含量,调整到最适宜该种植物的生长环境,就可以实现原本在特定环境中才能生长的植物和农产品来。

通过以上技术的了解,小伙伴们有没有特别期待早日实现商业化,我们早日可以享受到这样的便利食品呢?

 
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