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炖骨头汤要记住这几点,汤白味浓,不用复杂调料也鲜美

大家好,我是舒晨,一个喜欢为家人做饭的男人,专注分享家庭美食

大骨汤是我们厨房经常会用到的高汤,也是我们家庭中常见的一种美味营养汤,把豆腐和菌类等食材一起做出的汤特别好喝,今天舒晨分享一个大骨豆腐汤,营养高又好喝,特别是对正在长身体的小孩和产后孕妇都有一定的滋补作用,下面详细介绍这个汤的做法

【大骨豆腐汤】

材料:猪大骨、豆腐

辅料:枸杞、大葱、生姜、小葱

调料:食盐、香油、料酒、胡椒粉

做法:

1.首先处理食材,把煮大骨充分清洗干净,豆腐切小块,生姜拍碎后切片,大葱切段,小葱切段

2.锅内加适量清水,冷水下猪骨焯水,加入3克料酒更好去腥,水开后撇去浮沫焯水5分钟

3.另起锅加适量植物油,开小火下焯水后的猪骨煎一下,同时放入葱段和生姜,煎至4面焦黄

4.猪大骨煎好后,加入适量开水,水量可以多一些,大火煮开,煮开后要把表面油脂撇去

5.换一口砂锅把猪骨汤倒入砂锅内,大火烧开

6.水开后转小火放入枸杞,盖上盖子炖1小时

7.1小时后放入豆腐块,再盖上盖子小火炖15分钟

8.再过15分钟后,加入1克胡椒粉,3克食盐,给猪骨汤调味

9.最后加入小葱段,淋入适量香油即可出锅

好了,我们营养又美味的猪骨豆腐汤完成,希望您能够喜欢。

小贴士:猪骨焯水一定要凉水下锅,这样才能更好焯出血水。煎好猪骨时放入的水一定要是开水,这样煮出的汤才会更白。使用砂锅炖出的猪骨味道更浓郁。

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