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凉拌豆腐皮时,有2味调料缺一不可,不少人没在意,难怪不好吃

凉拌豆腐皮时,有2味调料缺一不可,不少人没在意,难怪不好吃

现在天气越来越热,很多人在生活当中都特别的喜欢吃一些凉拌菜,到了夏天的时候,我们身边的食材可供选择的余地也大了很多,所以凉拌菜的种类也越来越丰富,除了各种各样新鲜的蔬菜和肉类之外,还有很多豆制品,其实也可以当成是我们凉拌菜的原材料,比如说很多朋友都特别喜欢吃的豆腐皮将它切丝之后就可以制作成凉拌豆腐皮,吃起来麻辣鲜香,10分的下饭开胃,可是在制作凉拌豆腐皮的时候,有两味调味料是缺一不可的,很多朋友都没有在意过,难怪最后做出来的凉拌豆腐皮不好吃。

因为豆腐皮是用黄豆为原材料做成的一种豆制品,它的营养价值特别的丰富,尤其是大豆蛋白的含量特别高,几乎保留了所有我们人体所需要的氨基酸,吃起来口感也特别的香,因此也一向都有素肉的美称,同时它的价格非常的平价,受到了大家的欢迎。豆腐皮的做法虽然有很多样,但是在夏天的时候最受欢迎的自然就是凉拌豆腐皮,要是我们平时吃腻了,大鱼大肉不太有胃口吃饭的话,不妨做一道凉拌豆腐皮试试看,保准让你开胃又下饭,我们来看看凉拌豆腐皮的正确做法吧。

第一步我们去市场上买新鲜的豆腐皮回家,然后将它折好用刀切成丝,这个可以根据自己的喜好切的细一些或者是切得粗一些,喜欢吃哪种就吃哪,种,不过细一些的豆皮要更好入味,吃起来味道也更足,然后我们将葱洗干净切成葱段,大蒜去皮切碎,生姜切片,胡萝卜切成丝,所有的食材准备好之后就可以开始制作了。

第2步我们先烧一锅水,等到大火烧开之后,往水中加入一些食盐搅拌均匀,把已经切好的豆腐皮放在淡盐水当中去抄水,接着赶紧捞出来放在凉水当中洗干净,控干水分备用,然后把胡萝卜丝也放在锅中焯一下水,接着捞出来,同样洗干净备用。

第3步准备一个小碗加入孜然粉,辣椒粉,蒜末和食盐,搅拌均匀之后起油锅,锅中油了,热了之后,下入葱段和姜片炸出香味之后关火,把已经炸好的料油倒入自然粉辣椒粉和蒜末上,搅拌均匀,制作成料汁,这个时候可以把大葱和生姜捞出来扔掉,然后把已经搅拌好的料汁倒入豆腐皮当中搅拌均匀,如果喜欢吃芝麻酱的也可以再加上一勺芝麻酱,搅拌起来吃着麻辣,爽口非常开胃。

看到这里我们应该就知道,在制作豆腐皮的时候是少不了自然粉和大蒜末,因为这两种食材对豆腐皮真的特别关键,有了这两种调料之后,可以说让豆腐皮的灵魂就凸显了,吃起来味道跟不放他们的截然不同,一瞬间起到了画龙点睛的效果,希望以后大家在做凉拌豆腐皮的时候可以加入这两味调料,要是不相信的话,也可以做一个对比试试看,立马就能吃出来这两味料的重要性了。

 
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