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端午节除了吃粽子,还可以吃这道美食,上桌后比粽子还要受欢迎

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端午节除了吃粽子,还可以吃这道美食,上桌后比粽子还要受欢迎!进入到了6月就要迎来了我们的传统节日端午节,端午节我们要吃的传统美食之一就是粽子,除了粽子我们还会吃的美食就是咸鸭蛋或者是鸡蛋,但是今天小编来给大家分享一道不一样的美食,这道美食小编觉得比粽子还要好吃,还要受欢迎,这道美食的主要食材就是鸭蛋黄,和老豆腐。

大家都知道咸鸭蛋是很多人喜欢吃的一种小吃,而且咸鸭蛋最受欢迎的部分是咸蛋黄,小编的闺女是比较喜欢吃咸蛋黄的,但是有时候会觉得咸蛋黄比较的咸不会给孩子多吃,所以小编就想到了做这道大人小孩都可以放心吃的美食,到底是什么样的美食跟小编一起去看看吧。

首先准备一块老豆腐,然后均匀的切成小方块,然后把切好的豆腐块放在一个碗里,然后在里面放上少量的盐,再在里面倒上适量的清水浸泡,豆腐用盐水泡过了做的时候就不容易散掉,这是因为大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀。

然后准备两个咸蛋黄,这是小编自己腌制的鸭蛋,虽然没有流油,但是吃起来沙沙的味道还是很好的,把准备好的咸蛋黄用叉子压碎,在压制的时候就能闻到咸蛋黄的香味,把咸淡黄压碎后备用,接着把泡好的豆腐捞出来控干水分备用。

接着在碗里面放上一些淀粉,把老豆腐上面均匀的裹上淀粉,然后再过里面放上适量的油,把裹好淀粉的老豆腐放在油锅里面炸制金黄,用淀粉裹过的老豆腐炸过后里面会更嫩,虽然老豆腐的外皮是金黄的,但是里面还是很嫩的,这样吃起来味道会更好,口感会更好。

炸过的老豆腐捞出来后放在盘里里面控干油,然后刷干净过后,在锅里面放上少量的油,然后小火慢慢的翻炒,在炒的时候一定要小火,这样炒的时候不会让咸蛋黄糊掉,炒出香味后把炸过的老豆腐放在里面翻炒,在翻炒的时候尽量的把咸蛋黄均匀的裹在老豆腐的上面。

炒到蛋黄全部均匀的裹在豆腐块上面,而且在炒至的时候感觉到蛋黄没有水分的时候可以在锅里面放上一些少量的糖,能让咸蛋黄的口感会更好,出锅的咸蛋黄老豆腐看着表面比较的金黄,看着就很有食欲吧。

出锅的咸蛋黄老豆腐闻着很香,吃起来就更香了,豆腐表面鲜香,里面的豆腐吃起来比较的软糯,咬上一口满嘴的鲜香,吃起来口感也是很好,在端午节的时候除了吃粽子还可以给家人准备这道美食,让端午节的美食更加的丰富。喜欢的小伙伴可以试试哦。

 
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