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十人八错,夏天做凉拌菜,大家爱放这调料,难怪做出来不爽口!

很多人在夏天的时候,因为不想被烟熏火燎,所以都会做一些凉拌菜来吃,做凉拌菜无非,就是在食材里面加上各种各样的调料,吃起来又爽口又清香,所以很多人都喜欢,但是凉拌菜的做法也是有一定规则的,有一些人很会做凉拌菜做出来的菜分分钟能和大厨媲美,还有一些人做凉拌菜就乱放调料,所以导致自己用了很好的食材,依然不出来很好的味道。十人八错,夏天做凉拌菜,大家爱放这调料,难怪做出来不爽口!

放味精

有一些人家里面经常会有味精,味精是一种能够给汤,或者是给炒菜提鲜的调料,但是用在凉拌菜里面,它可能就不那么出彩了,因为味精本身是固态的,放到凉拌菜里面不容易融化,有时候会吃出颗粒感,另外味精本身和凉拌菜的口味是不太搭配的,所以在做凉拌菜的时候,加味精其实味道并不好,所以最好是不要忘凉拌菜里面加味精

放老抽

老抽,也就是我们所说的酱油,很多人都做过凉拌皮蛋,知道凉拌皮蛋是要加酱油才会好吃的,但是我们在做其他凉拌菜的时候,加酱油就有点煞风景了,因为酱油本身味道非常的重,而且色泽也是很重的,而凉拌菜讲究的是清清爽爽,所以如果我们在做凉拌菜的时候,放了很多酱油的话,可能就会导致整盘菜吃起来一点都不爽口,此外还会有一种浓浓的酱油味道,破坏了整道菜,所以酱油还是适合放皮蛋里面,其它的凉拌菜适合放生抽

放醋

还有一些人在做凉拌菜的时候,喜欢放醋,尤其是喜欢放白醋,我们都知道白醋本身非常的酸,而且它不像陈醋一样,是一种天然的酸香,白醋本身就是香的比较机械,我们把白醋直接倒倒凉拌菜里面,不仅不会给凉拌菜增加纤维,反而还会使得凉拌菜带着白醋的臭味,不太好吃,所以我们最好是不要在凉拌菜里面放白醋,而是放泡菜水,十人八错,夏天做凉拌菜,大家爱放这调料,难怪做出来不爽口!

 
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