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调水饺馅这种调料万万不能放,很多人做错了,难怪水饺不好吃

说到水饺,相信大家都不陌生 ,它是我们中华民族非常经典的一道美食,水饺的历史悠久,至今仍在绵延发展,它可以说是我们中华文化的一种象征,相信大家都爱吃水饺,特别是在逢年过节的时候,一家人围坐在桌前包着水饺,聊着天,让人感觉特别的幸福。

好吃的水饺关键在于水饺馅的调制,很多人做出来的水饺馅儿一点也不香,主要是因为没有掌握合适的方法,我们都知道,调水饺馅的时候要加入很多调料,但也并不是所有的调料都需要加入,如果放入的话,反而会让馅料的营养流失,吃起来也不会鲜香。

在调制馅料时,有一种调料是万万不能放的,它就是五香粉。五香粉中的主要配料是花椒和八角,这两种调料吃在嘴里的口感会比较的辛,用来炖肉是很合适的,如果用来放到饺子馅儿中的话,会破坏饺子馅儿的原汁原味,有的时候还会让人感觉到反胃。

其实放五香粉不如放一点胡椒粉,放入胡椒粉能让饺子馅的味道会更香,接下来就给大家介绍一下,在调制饺子馅儿的时候,这三种调料是必须要放的,它们分别是白糖,蚝油和香油。

蚝油和白糖能够代替鸡精和鸡粉,从而能够起到提鲜的作用,而香油能够让水饺馅儿的口感更加的丰富,从而起到提味的功效。除此之外,在调制馅料的时候,葱和姜这两味调料也是必不可少的,特别是在调制一些肉类馅料的时候,加入这两味调料能够去掉肉馅中的腥味,还能够增加香味儿。

接下来再与大家分享一下我们在调制水饺馅时放调料的顺序,首先我们需要记住一个口诀,一盐,二姜葱水,三粉,四酱五油。首先我们需要在饺子馅儿中加入适量的盐,然后再加入准备好的姜葱和水,再加入胡椒粉,最后倒入适量的酱油和食用油,搅拌均匀就可以了。按照上述顺序放调料,能够使肉馅更加充分的吸收调料的香味儿,从而肉馅会变得非常的鲜嫩入味。

想要水饺馅儿调制的更香更美味,我们可以在饺子馅儿中打入一个鸡蛋,不管是肉馅还是素馅,这样做能够让馅料变得更加的嫩滑多汁。

说完水饺馅料的调制,接下来给大家分享一下,如何正确的煮饺子,煮饺子这一步也是大有学问的,想要饺子好吃的话,这一步也至关重要,首先我们在和面的时候可以加入鸡蛋,加入鸡蛋能够让饺子皮儿更加的紧实,不容易破,吃在嘴里也会很有嚼劲儿。

在煮的过程中,水开之后可以加入一点盐,这样能够提高水的沸点,水饺会变得更加的耐煮,还不容易破皮。在煮水饺的过程中,我们要控制水温,千万不能够让水沸腾得太厉害,不然的话水饺皮是很容易破掉的,水开之后可以倒入适量的凉水,这个步骤反复三次就可以了。

 
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