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椒麻鸡,仅用2种调料,入口酥麻越嚼越香,下酒好菜绝不能错过

椒麻鸡,仅用2种调料,入口酥麻越嚼越香,下酒好菜绝不能错过。鸡肉是很对女性朋友跟小朋友们的最爱,吃起来香嫩可口不肥腻,比较好消化,主要鸡肉细腻吃起来不塞牙,属于老少皆宜的一种肉类。鸡肉里面含有的维生素ce和较高的蛋白质,消化率极高,也是非常容易被人体吸收的,可以增加抵抗力,还能促进发育,鸡肉还是食疗里面用的最多的,对月经不调,贫血体质虚弱的人群都有很好的强身健体的作用。

鸡肉做法比较多,可以以炸,煎,炖,煮,蒸,还能凉拌,这不夏天已经到来了,把鸡肉炖煮着吃,有点烫嘴,夏天比较炎热也不适合吃炖煮的,比较适合吃一些凉爽的凉拌菜,而鸡肉的这个做法,正好适合,就是很多人非常喜欢的椒麻鸡,这个也是近几年饭店里面卖的比较火,吃起来的麻辣爽口的,特别的开胃,是男人们比较瞎混的下酒菜,这个也是新疆那边的特色菜,做起来是比较简单,做这个不用加过多的香料跟调料,保证原汁原味的才最好吃, 下面我们来看一下这个椒麻鸡鸡的详细做法。

先来准备食材:鸡腿肉或者整只鸡,生姜,葱,辣椒,麻椒,盐,味精。做椒麻鸡首先要把鸡肉煮一下,煮鸡肉的时候不用加太多的香料,只需要生姜跟大葱就可以的。首先把买回来的鸡肉清洗干净,把鸡肉冷水放到锅里,煮开之后,在里面加入切好的葱姜,葱主要是用来提鲜的,姜是用来去腥的。大火煮开把表面的浮沫撇去,之后用小火炖煮一个小时左右。

煮鸡肉的时候,要的就是原汁烟味,这样鸡肉跟汤汁才会鲜美,鸡肉跟汤都煮好之后,就可以把鸡肉捞出来。下面来做椒麻鸡最重要的麻辣油,在油锅里加入多一点的食用油,有温热的时候加入小尖椒跟麻椒或者麻椒,用小火炸出香味,闻到浓郁的麻辣味之后子在锅里加入之前炖煮的鸡汤,不用太多,一小碗就可以了,炖煮个5分钟。

出锅前加点的盐跟味精就可以了,麻辣汁拌好之后,把炖煮好的鸡肉剁成小块放到盆子里,淋上点麻辣油汁,最后撒上点葱丝就可以了。一道美味的椒麻鸡就做好了,做起是比较简单的,鸡肉是原汁原味的,调料跟香料也不多加,都只要2种就足够了,这样味道就更加鲜美了,不会让你吃的满嘴香料跟调料味,这也体现了椒麻鸡的特点麻辣鲜香。喜欢的朋友可以做一下的,辣椒跟麻椒根据自己的口味来放就可以了。

 
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