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1根黄瓜做的美食,下酒下饭超过瘾,夏天凉拌菜的首选

凉拌黄瓜

本期导读:1根黄瓜做的美食,下酒下饭超过瘾,夏天凉拌菜的首选

夏天天气炎热,没有食欲,就想吃点清淡的。黄瓜是这个季节再平常不过的食材了,也是清凉解暑特别理想的一道菜。可是你知道吗?黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼古酸、钙、磷、铁等营养成分,具有提高人体免疫力、抗肿瘤、治疗慢性肝炎、能促进肠道排空、降低胆固醇、有强身健体的功效,还可以用来美容养颜,美女都喜欢用它贴在脸上当面膜用。

黄瓜本身有一种特别清香的味道,很多人都喜欢生吃,其实凉拌黄瓜也是特别不错的选择,有多种口味可以选择。很多人总觉得自己凉拌的黄瓜没有饭店做的好吃,那是因为料汁没有调好。不管你把黄瓜切成什么样子,丝也好,片也罢,只要你料汁调好了,怎么拌,黄瓜都是美味十足的。

黄瓜

今天杨哥给大家分享4道不同料汁的凉拌黄瓜,口味各异,相信大家一定会喜欢,下班回到家,立马就能做一盆子出来,下酒下饭都带劲,一起来看看都有哪些做法吧!

做法一:

1、将黄瓜拍散,切成斜刀段,放入盆中备用。

2、准备一些花生米。

3、锅中倒入少许底油,将花生米炸一下,炸好之后,捞出控油。

4、准备一些蒜瓣,用蒜臼捣成蒜泥,撒入少许盐,将大蒜捣碎。

5、往蒜泥中加入少许清水,适量生抽、陈醋、少许白糖、鸡精、香油,将料汁调拌均匀。

6、将调好的料汁浇到黄瓜上,倒入炸好的花生米,再撒上一些香菜,用筷子拌匀,就可以装盘食用了。

这样做出来的黄瓜脆嫩爽口,花生也丰富了这道菜的口感,蒜甜适口,清香麻辣,吃起来特过瘾。

做法二:

1、将黄瓜去掉头和尾,用刀拍散,目的是使黄瓜更加入味,然后改刀切成小段,放入盆中,加入少许盐,调拌均匀,腌制5分钟,目的是让黄瓜有一点点底味。

2、准备几颗大蒜,用刀拍扁,切成蒜末。

3、准备几个小米辣,切成圈圈。

4、接下来切点姜片,再改刀切成姜丝。

5、将以上蒜末、小米辣、姜丝放入碗中,加入少许生抽、白醋、一勺白糖、少许蚝油、一勺蒜蓉辣椒酱,调拌均匀。

6、将黄瓜腌出的水分倒掉,将调料倒进去,搅拌均匀后,就可以装盘食用了。

这道菜是夏天必不可少的,做法非常简单,想吃凉菜就做它。

做法三:

1、洗净的黄瓜切成细丝。

2、小米椒切成圈,蒜切成末。

3、香葱香菜切成小段。

4、鸡蛋打散加盐搅拌均匀。

5、将椒圈、蒜末放入碗中,加入适量醋、生抽、白糖、香油,搅拌均匀。

6、炒锅加少许油,摊入鸡蛋液,煎至两面金黄捞出。

7、锅中水开放入粉丝煮至透明捞出过凉水。

8、鸡蛋切成细丝。

9、大碗中加入黄瓜丝、粉丝、鸡蛋丝、香菜、香葱,倒入调好的料汁,搅拌均匀。

这样一道开胃解暑的凉拌黄瓜就做好了。

做法四:

将洗净的黄瓜斜刀切成大块,再改刀切成菱形片,切好后放入盆中,撒入少许盐、蒜末、辣椒丝,加入少许蚝油、生抽、香油、辣椒油,用筷子搅拌均匀,装盘即可。

这样一道简单下酒又下饭的凉拌黄瓜就做好了。

凉拌黄瓜

小技巧:

1、记住凉拌黄瓜的料汁一定不要太咸了,也不要放太多了,适量就好,既得还要保证黄瓜的清香爽口,还要让黄瓜口味十足,那样吃起来才过瘾。

2、如何分辨黄瓜有没有打过激素呢?给大家分享几点挑选黄瓜的小常识:

黄瓜

第一点看黄瓜花蒂的那朵小黄花,真正成熟的黄瓜,采摘下来基本上一天也就枯萎掉了,要知道从瓜农到菜市场,最起码也得一天的时间吧,如果你看到那朵小黄花还是那么鲜艳亮丽,最好还是不要买,很可能是打过激素的。

第二点看黄瓜的尾部,一般比较平滑的,是质量比较好的,对于那些在生长过程中打过激素的黄瓜,它的表面就会有很多不规则的突起,看起来像一个个的小疙瘩一样,这样的黄瓜最好也不要买。

第三点看颜色,颜色太浅的黄瓜最好不要买,正常环境下生长出来的黄瓜表面都应该是绿色或是墨绿色,颜色比较深。

总之,挑选好黄瓜,记住以上三点就好了。

大家好,这里是杨哥美食,我是杨哥,你觉得黄瓜好吃吗?你有什么黄瓜特别好吃的做法吗?欢迎在评论区进行留言,我们一起交流美食经验,欢迎您的关注和支持!

 
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