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鱼香肉丝:仅用肉丝、冬笋丝加调料烹熟,就能做出鱼的味道,神奇

导语:今天为大家介绍的这道美食是大家再熟悉不过的一道川菜——鱼香肉丝,它仅用肉丝、冬笋丝加调料烹熟,就能做出鱼的味道,神奇

据小编了解到,这道美食最先起源于四川民间。那么为什么它会这么有名了,其原因还是在于里面却没有鱼肉,但它闻起来有一股鱼香味,特别的奇妙。就在前年九月,备受关注的“中国菜”它就榜上有名,所以想与大家分享一下它的做法,感兴趣的朋友一起来看看吧。

美食名称:鱼香肉丝

主料:猪腿肉200克、水发冬笋80克、水发木耳3朵

辅料:水淀粉25毫升、姜末3克、蒜末2克、泡红辣椒10克、葱花4克、酱油10毫升、盐3克、料酒10毫升、香醋10毫升、白砂糖5克、油30毫升、肉汤15毫升

鱼香肉丝的做法:

第一步,制作好这道美食,先需要您将购买回来的猪腿肉洗净去筋膜,横向切成6厘米宽、0.2厘米厚的大片,再切成如火柴棍大小的肉丝。

第二步,当朋友那您将肉切好,往其中调入15毫升水淀粉,搅拌均匀、上浆。而咋们新鲜的笋子就用清水洗净,切成与肉丝相同粗细即可;至于木耳也一样,水发去蒂切丝;而如果朋友您是喜欢吃辣的,在这里,小编也建议您将泡红辣椒剁细末。

第三步,当然,做这道菜千万不要以为将调味料准备好了就万事大吉了,芡汁还是有必要先准备好的,将葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖和10毫升水淀粉和肉汤调成。

第四步,待芡汁调制成功,开火烧热锅中的油,待油热时放入肉丝划散。然后加入姜末、蒜末和泡红辣椒末爆炒出香味后,将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻。

第五步,当锅中的菜翻炒均匀之后,倒入芡汁,颠翻数下将汤汁兜匀、收稠即可。调好芡汁之后用筷子头蘸着试一下味道,根据个人口味再调整。

 
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