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想要皮蛋味道好,调料味道很重要,开胃爽口吃不腻,夏天这最合适

想要皮蛋味道好,调料味道很重要,开胃爽口吃不腻,夏天这个最合适

现在天气非常热,每天也就是早上那一会儿和晚上太阳落山之后是适合出门的,于是我就早早的出了门去市场上面买菜。但是我在转悠了一圈之后发现并没有什么是我比较喜欢吃的,于是就买了几个皮蛋回家,准备在家里面做凉拌皮蛋吃。记得以前吃皮蛋的时候就觉得很美味,特别是在沾上那个调味汁之后更是非常的美味,而且在皮蛋的里面是有那种雪花的样子的,所以当时觉得这是一种非常神奇的食物。记得以前我奶奶是自己在家里面做皮蛋的,做的味道是非常美味的,我每一次都能吃好几个,但是出多了会肚子疼,后来我奶奶说这个皮蛋是偏凉的,所以吃多了会肚子疼,而且这个皮蛋是比较适合在夏天的时候吃的。

我们将买回来的皮蛋沾上蘸料吃,味道特别的鲜美,也特别的开胃。我回来之后除了皮蛋还炒了几个菜,但是每一次都是这个皮蛋是最先控盘的。如果我们是在外面的餐馆里面吃的话,那么这几个皮蛋就需要花费十几元钱,但是我们自己在家里面做就只需要几元钱就搞定了。今天就来交给大家这个皮蛋调味料的做法,你们学会了之后也可以自己在家里面尝试一下,保证家人吃了之后都夸你们手艺是非常好的。

食材:皮蛋,小米椒,大蒜,香葱,香菜,盐,生抽,香醋,香油,白糖。

做法:

1,首先将皮蛋的外壳去掉(我们在菜市场里面买皮蛋的时候最好是选择那种看起来灰白色的,还有就是拿在手里面是比较重的皮蛋,这种皮蛋的质量比较好,口感味道也是比较好的)用到将皮蛋切成两半,我们在切的时候一定要将刀沾上水之后再切,这样皮蛋就不会站在刀的上面了。

2,皮蛋切好之后放在盘子里面,如果想要好看一点的话可以在盘子里面加上一些青菜用来当做装饰;

3,接着我们就可以准备调味料了,将葱蒜、小米椒洗干净,接着将葱蒜、小米椒切碎,接着将葱蒜和小米椒放在碗里面;锅中烧油,油热之后将油浇在碗里面,这样可以让里面的食材迸发出香味,如果喜欢味道比较辣的也可以加上辣椒油在里面,接着在里面加入醋、白砂糖、香油、生抽,搅拌均匀之后就可以了。

4,最后我们将调味料倒在皮蛋上面,然后可以吃啦。

小贴士:皮蛋是不需要再煮一遍的,我们直接洗干净之后就可以吃了。

 
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